La epidemiología tiene como propósito analizar y comprender los patrones y determinantes de la distribución de las enfermedades, con el objetivo de evaluar intervenciones efectivas para su prevención y control. A lo largo de la historia, sus herramientas metodológicas han permitido desarrollar investigaciones clave que han salvado innumerables vidas.
La nutrición, lejos de estar desligada de la epidemiología, se beneficia de su enfoque analítico para comprender mejor la relación entre la alimentación y la salud. En Nutrición Epidemiológica, integramos metodologías epidemiológicas con las ciencias de la nutrición y la alimentación, brindando formación y asesoría a estudiantes y profesionales en el desarrollo de sus proyectos de investigación.

Gracias a nuestra red de nutricionistas investigadores, quienes proporcionarán asesorías y apoyo constante, buscamos que nuestros estudiantes adquieran competencias para desarrollar sus propios trabajos de investigación, contribuyendo al avance del conocimiento y mejorando el bienestar poblacional a través de investigaciones de alta calidad.
DIRECCIÓN DE NUTRICIÓN EPIDEMIOLÓGICA – JOSÉ AUGUSTO CHAQUILA, MSc. (c)
FORMACIÓN PROFESIONAL
- Licenciado en Nutrición y Dietética (CNP: 10437).
- Master en Epidemiología Clínica y Bioestadística (c).
- Diplomaturas en Estadística Aplicada a la Investigación Científica y Diseño de Proyectos Sociales con Metodología del Marco Lógico y Monitoreo.
- Formación complementaria en investigación biomédica y bioestadística.
EXPERIENCIA EN INVESTIGACIÓN
- Investigador registrado en RENACYT (P0237151).
- Cuenta con producción científicas publicada en revistas indexadas en SCOPUS y WEB OF SCIENCE.
- Google Académico: José Augusto Chaquila – Google Académico
- SCOPUS ID: Chaquila, José A. – Author details – Scopus Preview
- ORCID: https://orcid.org/0000-0002-2303-0486
- CTI Vitae: Directorio de Recursos Humanos afines a la CTI
- Miembro de la Unidad Editorial de Apoyo – Comité Editor en la Revista Del Cuerpo Medico Hospital Nacional Almanzor Aguinaga Asenjo – Indexada en SCOPUS y WEB OF SCIENCE, Cuartil 3.
- Primer lugar en el II Coloquio de Investigación, durante el 2do Congreso Internacional de Nutrición: Nutrición, Obesidad y Salud Mental en el Contexto del COVID-19 (Perú, 2021).
- Primer puesto en el Challenge Internacional de Salud, organizado por la Universidad UADE (Argentina, 2021).
- Autor y presentador de dos posters científicos en el 22nd International Congress of Nutrition (ICN) (Japón, 2022)
- Autor y presentador de dos posters científicos en la III Conferencia de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT) (Colombia, 2024).
- Reconocido por la mejor presentación oral en Ciencias de la Salud durante la V Semana Internacional de la Investigación, Innovación y Emprendimiento, Universidad Católica de Santa María (Perú, 2025).
EXPERIENCIA LABORAL EN ACADÉMIA Y PRIMER NIVEL DE ATENCIÓN
- Coordinador Administrativo de las carreras profesionales de Nutrición y Dietética y Administración de la Salud en la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL).
- Coordinador Académico de la Sociedad Peruana de Nutrición (SOPENUT).
- Asistente de Investigación en el proyecto Niños del Milenio – Instituto de Investigación Nutricional.
- Nutricionista SERUMS en el Ministerio de Salud del Perú.

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Algunas reseñas de nuestros estudiantes
Decidí contar con el apoyo de José como asesor para mi trabajo de tesis y los resultados han sido buenos. José cuenta con una amplia experiencia en el área, lo que ha generado confianza en poder desarrollar de manera exitosa este proceso. Es un profesional, colega y amigo, responsable, dedicado, exigente, puntual, que en lo particular estoy satisfecha con los resultados logrados. Mi recomendación de poder llevar asesoramiento con José es a 100 por ciento confiable.
NIKOL QUIÑONES
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado – Programa de asesoría
Área de investigación: Nutrición Pública
Agradecer a José por la excelente asesoría que me brindó durante mi proceso de investigación y elaboración de tesis. Desde el principio demostró un gran profesionalismo y compromiso con mi proyecto. Sin duda recomendaría sus servicios a quien busque una asesoría de alta calidad.
KATTY YEPEZ
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado – Consultoría general
Área de investigación: Nutrición Pública
La experiencia de haber recurrido a José en una asesoría de tesis fue algo muy valioso para mí. Me ayudó a identificar las fortalezas de mi estudio y también a mejorar los puntos ciegos que a veces uno como autor puede obviar. Es una persona muy responsable, lo que aumenta el valor de su trabajo. Disciplina y constancia son sus fortalezas en asesorías. Me siento feliz y agradecida con su trabajo que me ayudaron a sacar una versión de mi como nutricionistas e investigadora con la ayuda de sus asesorías. ¡Gracias!
MARA MENDOZA
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado – Consultoría general
Área de investigación: Nutrición Pública
Mi experiencia recibiendo la asesoría de José en mi tesis ha sido muy gratificante, desde el día 1 estuvo muy pendiente, nunca me sentí sola en este proceso y cualquier duda que yo tenía siempre la resolvía, la comunicación siempre ha sido muy fluida y recibía una respuesta de su parte bastante rápida, recomiendo al 100 por ciento la asesoría, cumplió con mis expectativas.
MARYFE CHANG MONRROY
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado – Programa de asesorías
Área de investigación: Nutrición Clínica
Muchas gracias por la asesoraría brindada en este proceso de titulación en cada reunión recibimos los consejos adecuados para lograr sacar este proyecto a flote y los consejos y correcciones adecuados para lograr la aprobación de nuestra tesis
MT
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado – Consultoría General
Área de investigación: Nutrición Deportiva
Recomiendo las asesorías de José, ya que fueron de mucha ayuda y a la vez muy enriquecedoras para la elaboración de mi tesis. Cumplió con todas mis expectativas. Asimismo, me enseñó de manera muy práctica y sencilla a manejar programas estadísticos y mejorar mi redacción textual.
ANEL OSCCO
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado – Consultoría General
Área de investigación: Nutrición Pública
Las asesorías nos ayudó bastante para la presentación de la tesis en base a su experiencia en investigación. Recomendaría la asesoría por las guías que también nos ha brindado, con eso se llevarán la mejor experiencia posible, además del apoyo en la estadística, la metodología, la redacción, puedo dar 1000 puntos.
DE
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado – Consultoría General
Área de investigación: Nutrición Deportiva
Recomiendo las asesorías de José por su empeño y además explica cada tema a detalle y si es necesario te vuelve a explicar nuevamente hasta que logres entender a la perfección.
Súper recomendado
ALONSO PILCO
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado – Programa de mentoría
Área de investigación: Nutrición Pública
Trabajar al lado de José ha sido muy grato, fue una buena decisión el contar con sus consultorías. La formación que recibí en la universidad sobre estadística no fue tan completa, y José logró transmitirnos todos los análisis complejos que nos recomendó realizar en simples palabras para poder redactar y defender nuestra tesis. Es muy empático, atento y está al pendiente de nuestros entregables. Me gustó mucho la rápida resolución de dudas que tenía, la disposición de reunirnos si era necesario. Además, previo a la sustentación, invitó a otro docente para que también nos ayude con nuestra preparación. Todo eso contribuyó a que pude culminar este proceso. Estoy muy agradecida.
J.G
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado – Programa de mentoría
Área de investigación: Nutrición Pública
Desde el inicio, el acompañamiento fue fundamental. Recuerdo que mi mayor obstáculo era definir un tema de tesis dentro del área que me apasiona, la endocrinología. Gracias a tu asesoría, logramos encontrar un enfoque claro y potente. Una de las cosas que más destaco fue tu increíble disposición; siempre estabas disponible para una consulta, sin importar lo pequeña que fuera. Además, tu forma de enseñar es muy didáctica; las reuniones en las que usabas la pizarra virtual para explicar con ejemplos los conceptos de cada apartado del trabajo hicieron que todo el proceso fuera mucho más comprensible y sencillo. Fue una guía cercana, amable y de gran calidad profesional de principio a fin. Por todo ello estoy infinitamente agradecida primo, muchas gracias.
Josselyn Flores
Profesión: Medicina Humana
Modalidad: Modalidad: Tesis de pregrado / Artículo Científico – Programa de mentoría
Área de investigación: Enfermedades crónicas
Gracias al asesoramiento del Nutricionista Jose Chaquila pude resolver dudas con respecto a la forma en cómo encontrar un artículo de interés sobre mi tesis, así cómo su asesoría en explicarme el manejo del programa Stata para poder así realizar los resultados de mi trabajo. Siempre dispuesto a resolver cualquier duda.
Martha Reategui
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado / Análisis estadísticos y Consultoría General
Área de investigación: Nutrición Pública
Nutrición Epidemiológica me ayudo bastante a darle un enfoque mas interesante a mi tesis incluso propuso herramientas que me ayudaron a darle un mejor camino haciéndola mas especifica lo cual simplifico todo lo imposible y lo transformo en algo mas sencillo y llamativo para trabajar en el tema. están capacitados al 100% para aclarar cualquier duda sobre investigacion, lectura de artículos, estadística, etc. además de explicarte con detalle todos los pasos a seguir para formar tu tesis.
Franko Alvarado
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado / Consultoría General
Área de investigación: Nutrición Deportiva
Primero quisiera agradecer por el gran apoyo que me haz brindado en todo el proceso del proyecto de investigación, realmente ha sido de gran ayuda. Siempre dispuesto a ayudar, explicar y responder a mis dudas, todo de forma clara y con mucha paciencia. es de suma importancia recalcar que la asesoría eran de manera virtual, se notaba tu compromiso y ganas de apoyarme en que avance mi proyecto y que no tenga tantas observaciones. Fue un acompañamiento constante que me dio mucha seguridad y motivación para seguir adelante. por ende mi experiencia llevando asesorías con contigo ha sido super buena, gracias.
Astry Otero
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado / Consultoría General
Área de investigación: Nutrición Pública
La experiencia fue súper buena para mí, ya que sentí que hubo un buen acompañamiento y guía todo el tiempo de la sesión brindada. Analizas punto por punto e indicas como abarcar o resolver. Además que brindaste páginas o links adicionales que iba a ser de ayuda para poder investigar mejor nuestro tema
Nicol Fernández
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado / Consultoría General
Área de investigación: Nutrición Clínica
Me gustó bastante la experiencia, al igual que a mi compañero de tesis, porque nos diste las fijas para la sustentación. La explicación que nos diste fue lo necesario para poder comprender la parte estadística de nuestra tesis, cómo interpretar los resultados. Mas que nada la forma en la que se da la explicación, es muy simple y no hay que ser experto para poder entenderlo, va de lo más básico a lo más elaborado y eso permite seguirte el ritmo. Pensamos que ibamos a requerir más sesiones pero con la única sesión que tuvimos fue suficiente y nos fue bastante bien.
Ysabella Benitez
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado / Consultoría General
Área de investigación: Nutrición Pública
Mi experiencia fue sumamente positiva. Recibí un acompañamiento claro y estructurado en la preparación para la sustentación de mi tesis, lo cual fue fundamental para fortalecer mi seguridad y dominio del tema. El apoyo brindado incluyó la revisión de contenidos clave y la simulación de posibles preguntas del jurado, lo que me permitió afrontar la presentación con mayor confianza y claridad. Agradezco profundamente la dedicación y la calidad del asesoramiento recibido.
Ximena Loret
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado / Consultoría General
Área de investigación: Nutrición Pública
La asesoría está siendo muy buena de momento porque explica todo con paciencia y detalles, eso sumado a su conocimiento nos ha ayudado mucho en la toma de decisiones para que el proyecto de tesis vaya por buen camino, muy recomendable la asesoría que brinda José.
O.B
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado / Consultoría General
Área de investigación: Nutrición Pública
Desde la primera asesoría todas las dudas han sido resueltas en el momento, nunca se han aplazado las cosas por mucho tiempo. Incluso las dudas fuera de las asesorías son respondidas de manera rápida.. Así nunca se pierde el hilo y la idea del trabajo
F.R
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado – Programa de Mentoría
Área de investigación: Nutrición Pública
Las consultorías fueron de mucha ayuda para mí y mi compañera de tesis. Nos ayudó a comprender de mejor manera la parte estadística de nuestro trabajo y con eso, se nos facilitó la forma en la que podíamos explicarlo también. Además, con eso nos sentimos más preparadas para nuestra sustentación. La enseñanza fue bastante didáctica.
W.V
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado – Consultoría General
Área de investigación: Nutrición Pública
Fue muy buena, José conoce el estado de investigación actual de diversos temas y en mi caso esto nos ayudó para descartar los que ya han sido investigados y justificar correctamente el que escogimos, igualmente nos ayudó a enfocarlo de una manera que sea relevante a nivel científico, además conoce sobre el proceso de sustentación y nos dio tips para enfocarnos en lo que sería más importante para el jurado.
Ricardo La Rosa
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado – Consultoría General
Área de investigación: Nutrición Pública
Nos ayudó demasiado, sobre todo en la parte estadística. Llevé estadística en los primeros ciclos y tu explicación fue muy clara, con datos clave que nos ayudaron a saber qué responder a cada pregunta y qué lado abarcar. En general, lo recomiendo un montón porque también nos ayudaste en la estructura y a ser más concisas.
Kathy Canahuiri
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado – Consultoría General
Área de investigación: Nutrición Pública
Estoy muy satisfecha con la asesoría que recibí para el levantamiento de observaciones de la tesis para licenciatura. Al estar centrado en la temática de nutrición y salud era mucho más sencillo hablar el mismo idioma y entendernos. Me ayudaron muchísimo las recomendaciones de redacción y fuentes para buscar información. Muchas veces los asesores de tesis no tienen la disponibilidad de tiempo o generan demoras, para lo que siento que fue una solución.
Flavia Miraval
PProfesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado / Consultoría General
Área de investigación: Nutrición Clínica
Mi experiencia fue super buena!! Me sentí acompañada en cada etapa del proceso de corrección y estructuración del proyecto. Las orientaciones fueron claras, puntuales y resolvieron todas nuestras dudas. Lo que me dio mucha seguridad de poder trabajar con Jose. También, la forma en que se resolvían las dudas con harta paciencia y ejemplos hizo que el aprendizaje fuera muy valioso. Recomiendo 100% este asesoramiento a quienes estén desarrollando trabajos en el área de nutrición y salud pública.
María Fernanda Feldmuth
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado – Consultoría General
Área de investigación: Nutrición Pública
Personalmente me gustó la practicidad en resolver las dudas que teníamos mi compañero y yo en el trabajo de investigación que realizamos, también que nos pudiste detallar esos conceptos para entender mejor el enfoque de nuestra investigación, a mi parecer es un asesoramiento personalizado necesario para enriquecer un proyecto de tesis, muy recomendado y pronto estaré comunicándome nuevamente para que puedas seguir asesorándonos, corrigiéndonos y sobre todo aligerar este proceso de trabajo pesado 🙌🏽
Jeanpierre Meza
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado – Consultoría General
Área de investigación: Nutrición Deportiva
Gracias a la asesoría del Nutricionista e investigador José Augusto Chaquila Cubillas pude ahondar en los artículos de investigación que requerían mi tesis de licenciatura. Asimismo, recibí asesoría para llevar acabo la parte estadística de mi tesis y así poder plasmar los resultados obtenidos y poder concluirla a la brevedad posible.
Bruno Fernandez
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Modalidad: Tesis de pregrado / Análisis estadísticos y Consultoría General
Área de investigación: Nutrición Pública
Quiero agradecer al asesor José Chaquila por su acompañamiento y ayuda en el desarrollo de mi tesis. Su orientación clara, paciencia y disposición para resolver mis dudas fueron fundamentales para avanzar con confianza este proceso. Aprecio mucho el compromiso y la calidad de sus observaciones, que me permitieron mejorar significativamente mi trabajo académico. Es un verdadero apoyo.
A.V
Profesión: Nutricionista
Modalidad: Tesis de pregrado – Consultoría General
Área de investigación: Nutrición Clínica